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    行業資訊

    糯米和江米有什么區別?包粽子是用江米還是糯米?

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017-9-18     瀏覽次數:    
      江米和糯米不知道的人會以為他是兩個品種不同的米,因為他們的叫法不同,下面為大家介紹糯米和江米有什么區別?包粽子是用江米還是糯米?

      糯米和江米有什么區別

      糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

      糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米,只不過在不同的地區,叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米,而北方人則更喜歡稱為江米。糯米主要用途是制造粘性小吃,特別是粽、八寶粥、各式甜品,糯米還可以用來是釀造醪糟。

      沒有區別,他們是同一種東西。江米又叫糯米,一般來說,南方稱糯米,而北方叫江米,是家常經常食用的糧食之一。捏著感覺不一樣應該是產地不同,品種不同的糯米

      包粽子可以用江米也可以用糯米。



      糯米有以下幾種:

      黃糯米,可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸,或將黃梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓,可得黃的糯米

      紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色

      紅糯米,以水稻和高粱雜交而成,經農業部稻米及制品質量監督檢驗測試檢測,其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍

      多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮,吃起來令人回味無窮,且具有一定的價值。

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